皇帝炒饭详细教程(皇帝炒饭视频完整版)

前几日，一代赌王何鸿燊驾鹤仙去，享年98岁。

赌王的一生颇为传奇，死后为四房太太、十七个子女留下了5000亿的家产，可谓是砖石王老五，家大业大。

其实赌王名下最值钱的产业不是赌场，更不是其他产业，而是其手中赌场的营业执照。换言之，在澳门，并非你有钱就能经营赌场的。据传言，一个执照的价格在数十亿美金左右。

更牛的是，在全澳门，有一半的产业都是何鸿燊家族的，还涉及地产、酒店、投资、旅游等项目。

在去年女儿何超盈出嫁时，何鸿燊更是大手笔，陪嫁了14个亿，对常人来说，这简直是个天文数字。

2009年，何鸿燊在四姨太梁安琪家中不慎跌倒，住院后，检查患有严重的脑溢血。前后经历了三次手术，五次病危。

期间，家人为何鸿燊配备了超高标准医疗环境和顶级医疗护理团队，由世界上顶尖的八位医生，每人负责一个器官，加上顶级的医疗设备，在这11年中，赌王在医疗上共花费了15亿港币。

在饮食上，赌王更是讲究，何鸿燊最爱吃炒饭，但并不是我们在平日里吃的蛋炒饭，偶尔加一根肠就感觉很幸福。何鸿燊所吃的炒饭名曰“皇帝炒饭”，听听这名字，感觉就很高端、大气、上档次，更深层次的是要突出“贵”。

到底“贵”在哪？

这份“皇帝炒饭”的厨师名叫戴龙，他是港澳地区四大名厨之一。他所独创的菜系不计其数，菜品往往令人赞不绝口，故又被大众称为“食神”。

戴龙身上的荣誉不计其数，有国际艺术烹饪大师、粤港澳名厨会会长、国际艺术烹饪大师等等。

在周星驰导演的电影《食神》中，他本色出演。更牛的是，在1997年的国宴上，总厨也是戴龙。所以，让他亲自下厨，价格肯定不菲。他为何鸿燊所做的炒饭5000港币一碗，估计还是友情价。

在日常生活中，我们所理解的蛋炒饭，就是鸡蛋加米饭，再土豪一点，就是加一根火腿肠。

当然，食神的所做的蛋炒饭，原料有很多，做工也是相当的精细，还有很多独特之处。

“皇帝炒饭”中的米分为两种，一种是白米，是选自泰国进口的香米。另一种是黑米，选自美国野生的黑米。淘米水也并非自来水，而是法国进口的山泉水。

鸡蛋选用马来西亚的绿色养殖鸡蛋，将蛋清撇去，只用蛋黄。

另外还添加了斯里兰卡进口的特产螃蟹，这种螃蟹可是斯里兰卡的“国宝级”海鲜，肉嫩汁鲜，并且取其最鲜美的蟹腿部分。

还要预备一碗鱼子酱，鱼子酱是世界上三大珍味之王，价格更是不言而喻。

这道“皇帝炒饭”的调味料只有四种。一是意大利的橄榄油，橄榄油是油中的极品。二是绍兴的花雕酒，酒性柔和。第三种配料是大孖盆的高级生抽。

舌尖上的中国曾说，高端的食材往往使用最简单的烹饪方法。

“食神”戴龙并没有加盐、鸡精等太多的调味品。

“食神”戴龙不仅对原料要求很挑剔，就连火候他也要争分夺秒，差一秒都不行。

首先将锅中加入橄榄油，放入鸡蛋黄，炒出香味，加入花雕酒去腥，炒至鲜嫩时捞出。再将提前蒸好的黑米和白米倒入锅中翻炒，分五次少量加入生抽，使米饭与生抽充分接触，使米饭上附着纯正的鲜味。

再加入鸡蛋和蟹腿肉，翻炒均匀后上盘，盘子也是镀金的。最后还会撒上一层鱼子酱，以作画龙点睛之笔。

在一节目中，谢霆锋曾有幸试吃了一口，他直言米饭中的每一粒米都闪闪发光，很有层次感，蟹肉爽滑酥嫩，米饭口感饱满，回味悠长，这是他吃过最美味的蛋炒饭了。

这样一碗配料极其奢华的蛋炒饭，再加上“食神”超高的厨艺，五千港币也算是值了。

这还不是何鸿燊吃过最贵的食物，他还爱吃一种名为白松露的菌类，赌王所吃的白松露来自意大利进口，是目前世界上最贵的菌类，号称“可以吃的钻石”。

白松露在食品中的地位，好比汽车中的劳斯莱斯，手表中的劳力士，包包中的爱马仕。

在2008年时，何鸿燊曾在拍卖会上购得2.16斤的意大利白松露，为此花费了158万港币，折合人民币144万左右。网友不禁感慨：144万就买了两斤蘑菇，一套房子没了。

物以稀为贵，白松露在世界上的存量很少，并且营养价值极高，所以价格也是水涨船高，常人只能望菇兴叹。

赌王何鸿燊的这一辈子堪称传奇，他出身显赫，家族几代人都是富商巨贾，他的祖父何启福是华商五巨头之一。

在他13岁时，家族因为投资股票破产，欠下巨额债务。住宅抵押、别墅易主、家私拍卖、仆役遣散，自此家道中落，世态炎凉。

1941年，何鸿燊独自来到澳门闯荡时，兜里仅仅只有10港币。

短短两年的时间，他就赚得100万港币。1959年，何鸿燊已成为千万富翁时，李嘉诚和李兆基的地产事业才刚刚起步。

何鸿燊一生可谓坎坷，他经历过海啸，遭遇过海盗，在办煤油公司时，多次被人恐吓，煤油仓库中被人扔入手榴弹。甚至在前往竞标的路上，还上演了火拼的瞬间，我们不得不佩服何鸿燊的胆识过人，可以说他这一辈子是“混”出来的。

同样，何鸿燊的商业头脑异于常人，他的记忆力可比最强大脑，他能记住两千多个电话号码。

赌王这一辈子，最不愿意接受就是“输”字。