仙葫农贸市场内售卖米粉的摊位
一米粉外包装显示的生产日期为2022年6月8日
市民在黄女士摊位购买湿米粉
施向东介绍，湿热环境下，蜡样芽孢杆菌多滋生于米粉、剩米饭、甜酒酿等食物中，此类食品在食用前如果保存温度较高（20℃以上）或放置时间较长，都会有引发中毒的风险。中毒症状包括恶心呕吐，以及腹痛腹泻。“如果身体出现疑似中毒症状，应立刻就医。”
那么，该如何预防上述食物中毒？
正佳综合市场内一米粉摊位出售的湿米粉
此外，广大市民自己在家制作米粉时，应对食材、餐具等做到生熟分开存放，夏天天气炎热，广大市民都喜食凉拌类食品，但如果在卫生条件得不到保证的情况下，建议谨慎食用。施向东指出：“从市场购买的湿米粉不宜直接食用，凉拌等冷加工方式要比彻底煮熟煮透的安全风险高。”
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