怎样介绍和推荐粽子(粽子品牌哪家最好吃)

端午将至，又到吃粽子的季节。粽子，是端午节最具特色的代表美食，至今已经有千年历史了，关于端午节的由来，最早是人们用来纪念诗人屈原的节日，后来经过历史的流传，融合了各朝各代星象文化、人文哲学等特色，演变成今天的端午节。粽子最初是用来祭祖祈福的食物，后来变成了端午节的特色。“粽”有“仲”和“中”的谐音，分别代表“仲夏”和“中意”，既象征着节气，又富含人们美好的寓意。

广式粽子在华南地区是最出名的，品种比较多，有咸肉粽、豆沙粽、枧水粽，其中咸肉粽是最受欢迎的了，里面除了糯米之外，还有五花肉、蛋黄、绿豆、冬菇、虾米、瑶柱、花生等，口味以咸鲜为主，吃起来特别香。广式粽子形状有金字塔形，条形或者三角锥形，在广式粽子里，又按不同地区分为中山芦兜粽、潮汕双烹粽、客家灰水粽、肇庆裹蒸粽等等。其中潮汕的“双烹粽”是久负盛名的潮汕小吃，咸甜结合在一起，融为一体又不违和，堪称美味无比。

嘉兴肉粽是浙江省嘉兴市的特产，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴地区所产的糯米品种诸多，有白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯等三十几个品种。同时，嘉兴的猪肉也是肥瘦均匀，香气四溢。嘉兴粽子工艺讲究，干粽叶经过浸泡，颜色碧绿，香味浓郁，糯米浸泡至洁白，用酱油、白糖拌匀，瘦肉内夹进一块肥肉用香料腌制，，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻，绵软弹糯，粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，齿颊留香，回味甘甜。嘉兴有很多老字号的粽子品牌，比如“五芳斋粽子”、“真真老老粽子”、“三珍斋粽子”等等，在国内外都是远赴盛名。

闽南粽子是福建省的地方特色美食，主要分布于厦门、泉州、漳州等地，其中碱水粽和烧肉粽驰名海内外，烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，另外，可依据个人喜爱，加蛋黄、笋干、鸡肉、鹌鹑蛋等。吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。碱粽是在糯米中加入碱液熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆，尤为可口。闽南粽子主要用“煮”，闽南煮粽子一定要水开后才下粽子，水要浸过粽面，待水重新开过，再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽子过程中，不要添生水，煮好以后趁热捞出。

海南粽子是当地的一道特色小吃，除了属于端午节特色美食之外，在平时也随处都能买到。海南粽子与内地粽子有所不同的是，它是用柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、黑猪肉，有的还会放上腊鱼和鸡翅等，风味独具，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。此外，海南粽子还有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制作的碱水粽。

豫西粽子是位于河南省鲁山县西部的特色风味小吃，槲坠是端午节的必备食品，是一种特殊的粽子。是用槲树的树叶，包小米或黍子、小豆、红豆、西豌豆，加上板栗和大枣，通过八道工序，在洗、搓、包、煮、蒸、捂加工下，两天后端午节早晨才能吃到这清香的、甜丝丝的、粘粘的、美味的槲包。

蜂蜜凉粽子是西安、关中和陕南的特色传统小吃，形似菱角，洁白如玉，清凉解暑。陕西盛产蜂蜜，产量居全国第一；陕南和关中部分地方盛产糯米，制作蜂蜜凉粽子有得天独厚的条件。蜂蜜和糯米，营养丰富，还有许多食疗作用。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。

北京粽子是北方口味的典型代表，北方人偏爱甜口的粽子，北京甜味粽子一般为三角形或者四角形，用糯米作为主要食材，可以放蜜枣、蜜豆、花生、豆沙、果脯等，吃的时候蘸上蜂蜜或者白糖，甜糯绵软，分外香甜。夏天吃一般放冰箱冷藏一下，吃起来香甜解暑，甚是美味。

北方很多地区盛产黄米，黄米口感与糯米类似，但是比糯米更有嚼劲，很多南方人没听说过大黄米，大黄米形似小米，但是口感类似糯米，用大黄米包粽子，吃起来软糯有嚼劲，越吃越香。大黄米粽是内蒙古赤峰市的特色端午小吃。主要原料是大黄米、大枣，口味香甜。

以上就是常见的8种不同地区的粽子，南方主要以咸肉粽、腊肉粽或者碱水粽为主，北方主要以红枣粽、红豆粽、黄米粽为主，包粽子的粽叶也根据不同地方取材有所不同，北方多用芦苇叶，南方多用箬竹叶或者柊叶，由于不同种类的粽叶香味不同，所以不同地区粽子的风味也各有千秋。

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