:酒店节能降耗方案根据酒店经营工作会议精神,酒店认真分析20xx及20xx年的综合经营形势,本着紧一扣,严一格的标准,从总体经营出发,从收入、成本和利润三个方面进行系统分析,制定成本控制管理办法,具体内容如下:一、明确责任,落实到人 本着提效严格化和执行人性化的原则,制定各项管理制度,并提升制度的执行力。明确成本控制的工作范围、岗位职责、岗位责任,确保工作落到实处。(一)树立酒店成本管理的系统观念 在严峻的市场经济环境下,酒店应树立成本控制管理理念,对成本管理的对象、内容、方法进行全方位的分析研究。充分认识成本控制范畴(生产成本、库存成本、销售成本,后勤成本、维护成本等),以严格细致的科学手段进行管理,使酒店的能耗降到最低限度。另一方面,随着市场经济的发展,非物质产品日趋商品化,成本管理的内涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本,如人力资源成本、服务成本、环境成本等等。(二)成本控制的原则 酒店本着及时性原则、节约性原则、责权利相结合的原则、互相协调的原则,制定《华都大酒店成本控制管理办法》。(三)成本控制责任检查组 根据酒店制定的成本控制管理办法,开展定期检查和不定期抽查工作。部门自查工作由部门经理负责,定期检查由人事部负责;酒店检查组对酒店各方面做不定期抽查。检查组成员:组 长:xxx
组 员:各部门经理{负责人}
(四)通过绩效管理实现成本控制 根据成本控制管理措施,适当对酒店绩效考核办法进行调整,将成本控制管理细则与绩效考核管理相结合,通过绩效考核对各部门节能措施的执行情况进行检查,对于不执行或执行不到位员工,进行批评教育和处罚,达到成本控制的效果。二、加强劳务用工管理,简化人员配置 在酒店经营管理中,人力资源的成本是影响利润的重要因素之一。人事部要通过科学测算、合理调配,培养复合型人才等方式,压缩劳务用工,降低人力资源成本。(一)要根据酒店特点,科学进行测算 根据酒店实际情况和各岗位的工作状况进行科学分析,充分考虑旅游淡旺季、客源结构、客源成份等因素,在排班、补休等方面进行合理的安排,本着科学利用工时、提高工作效率、充分利用人力资源的原则进行测算,避免机械地套用公式,造成人力资源浪费。(二)开发人力资源,培养复合型人才 由于酒店岗点众多,分工细致,致使员工的工作技能单一,不利于员工的调配,产生工作忙的“累死”,闲的“闷死”的不合理状况。因此,要大力开展“一专多能”活动,广泛进行同一部门内部和不同部门之间不同岗位的交叉培训,通过奖励培训、定期轮换岗位,培养复合型、多用途的人才,从而最大限度的发挥人力资源的优势。(三)合理配置人才,优化用人结构
人事部要根据酒店实际经营情况,进一步优化人力结构,科学测算人员编制,合理配置岗位人员,通过同类岗位合并、调整班次等方式,缩减用人,达到人力资源配置的科学、合理和精简。三、加强能源消耗管理控制,减少设备损耗 酒店设备的维护保养直接关系到酒店的经营与发展,同时也是节能降耗的重要环节。各部门对设备自身能耗、使用消耗、管理损耗和维修费用要进行严格管理,杜绝跑、冒、滴、漏现象发生,并与酒店绩效考核测评挂钩,降低酒店能源消耗整体费用支出。(一)分工明确,管理要到位 1、各部门根据自身的情况制定设备维护保养制度,严格按照“四干净” (设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净)、“五不漏” (不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟)、“六良好” (设备性能良好、职场卫生良好、密封设施良好、控制程序良好、协调性能良好、安全性能良好)的标准要求每一位员工,确保设备的正常运转。 2、提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识,定期对员工进行设施设备使用方面的业务培训,提高酒店维修人员的业务水平,争取酒店能维修的尽量不去外委维修。(二)节能措施具体实施办法1、空调方面:1) 对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢,增强传热效率。2) 定期对水泵电机轴承注油,减少无功浪费。3) 在过渡季节,充分利用新风,达到节能作用。
4) 开窗时不得使用空调,服务员查房时先关空调,灯光,做房时严禁开启空调工作。2、电梯方面:1)电梯运送货物尽量避开峰值,以达到“消峰填谷”的目的。2) 工程部针对酒店电梯使用情况做好常规检查、维修保养、定期报检的各项记录,确保安全无故障。3)员工乘梯时严禁挡门、等人、返乘梯,人事部负责检查,对违规员工报绩效考核组,按规定扣部门当月绩效分。4)上楼在三楼以下的及下楼六楼以下的,在无负重的情况下,禁止乘坐电梯。6)安全部监控室对酒店电梯使用情况进行24小时监控,协助人事部监督员工乘梯情况。3、电气方面1)各后勤岗点下班时随手关灯、关电脑。2)餐饮备餐时开启工作灯,开餐后开启主灯光。3)使用节能灯,将非对客区域的射灯全部更换为节能灯。4)1层雨棚灯及各楼层灯光开关时间按原来开关时间执行。
4、冷热水方面1)工程部按规定时间巡视各设备间,认真填写运行记录,将热水水温控制在50-55℃,冬季按照室外温度调整出口水温汽。2)夏季工程部要根据天气调整主机出水温度及随时开关机。
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