有人说:“茅台王子酒是年轻的飞天茅台,王子酒是十八岁的飞天茅台!”
也有人说:“飞天茅台就像用最好的五常大米做的白米饭,而茅台王子酒就像是用普通米做的粥。”一饭一粥之区别也。
网传“茅台王子酒存放十年赛飞天”,也有网友恶怼“我喝过放了二十年的王子酒也没有喝飞天的感觉,没有飞天那种的厚重和愉悦感。就像宫里的公公无论怎样也整不出男人的那股硬气来”。
茅台飞天和茅台王子同属于贵州茅台酒股份有限公司。但是飞天茅台的终端价格目前是在2600元以上,而王子则是飞天价格的十分之一左右一瓶,这使得一部分酒友不禁对王子酒的工艺有些疑惑:作为茅台系列酒的中端产品,王子上有飞天、下有迎宾,三种酒同样挂着“茅台”的牌子,为什么价格相差那么大呢?
很多酒友认为是工艺不同。目前普遍的看法是,飞天茅台是正宗坤沙工艺,王子酒则是碎沙工艺,迎宾酒则是翻沙工艺,所以三款酒才有那么大的价格差。
粗略一看似乎很有道理,毕竟酱香酒以坤沙工艺为正统,碎沙次之,翻沙再次。坤沙是高粱粉碎率不超20%,碎沙是完全粉碎高粱,翻沙是酒糟加新高粱发酵,不同工艺就导致成本差很多。而判断王子酒为碎沙酒的另一个证据是:三款酒背标文字内容不同,加之王子酒后味略苦,很多酒友都认为茅台王子酒是属于碎沙工艺;而瓶身明显写着“茅台酒醅”的茅台迎宾酒,显然是酒糟加新粮酿成的“翻沙酒”。
这些看法其实都比较片面。飞天、王子、迎宾名义上同出茅台股份公司,但其实它们并非同一个酒厂、同一班工人、同一批酒师生产勾调的。
一、生产酒厂不同:
1、飞天茅台(茅台酒厂)
2、王子酒(201厂【车间】)
3、迎宾酒(301厂【车间】)
结论:生产酒厂都不同酒质肯定不一样!
二、产地不同:
1、飞天茅台(茅台酒厂、茅台酒7.5平方公里核心产区)
2、王子酒(201厂【车间】,不在茅台镇,而是在习酒所在地——习水县生产)
3、迎宾酒(301厂【车间】,也不在茅台镇,301厂原厂址在中枢镇老怀酒厂,现在新的酒厂搬迁至二合镇)。
结论:离开茅台镇就酿不出茅台酒(茅台酒自己的广告),王子酒和迎宾酒的生产酒厂都离开了茅台镇。
三、原材料不同:
飞天茅台酒这样的优质酱香酒用的是茅台镇最优质的小缨子糯高粱,都是严格采用坤沙12987工艺酿造的酒。坤沙酒更香、酒体更醇厚,口感细腻优雅。酒体风味比较多,具有越陈越香的特点。酒质浓郁,出酒率较低,酿造成本高,且需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售。
茅台王子酒不完全是坤沙酒。部分坤沙部分碎沙,更不可能是茅台镇最优质的小缨子糯高粱。以前的王子酒是2O1生产的基酒加一部份茅台酒厂的一,二次的酒来勾调的。更多的人在初次接触酱香酒的时候会更容易接受。但碎沙酒相对于正统酱香来说要单薄不少,酒体层次感单一。口感比不上坤沙酒的来得丰富。
坤沙酒和碎沙酒,在原料、酿造工艺、香气、口感、成本等多方面,导致了两者间价格的差别。
四、定位不同
虽同属一个公司,但这两款酒的定位不同。茅台飞天主要面向的是高端人群,价格相对较高。而王子就不一样了,比起飞天,王子酒要接地气得多,但它只能算是茅台系列酒,属于中端产品,消费者人群也就放宽了许多。
五、工艺不同
飞天是严格按照坤沙工艺来的,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年的生产周期,其中高粱的破碎率要严格控制在20%以内,几乎是成整颗状态。这样取出的酒口感最好,但不足就是生产周期长,成本过高。
王子则属于碎沙工艺,将高粱全部粉碎,这样的酒出酒率大大提高。它不需要七次取酒,两三次就取完了。口感相对飞天来说肯定差一些,但是比起翻沙和串香酒又要好很多了。
六、营销手段不同
飞天茅台属高端酒,高端酒的供应一般少于市场需求,所以经常出现飞天茅台“一瓶难求”的情况。茅台王子酒是中低端酒,价格低廉,没有太大升值、抢购的可能,所以经销商不会囤积居奇。
在藏酒方面,坤沙酒才是最有价值和意义。茅台王子酒一不是茅台酒厂生产的,产区又不在茅台镇,也不是正宗坤沙,即使好好地存放上到十年,也不可能变成飞天那样的品质。从一开始的原料和酿造技术,就造就了他们酒质上的巨大差异。所以“十年王子赛飞天”,这也是不切实际的。
世界上最贵的茅台酒——汉帝茅台酒(估值三千万),堪称“茅台之王”,产于1992年。
品名:汉帝茅台酒 酒精度数:53%(v/v)容量:500ml
厂家:中国贵州茅台酒厂 产地:贵州省仁怀市茅台镇
这款酒荣获的奖项有:
美国首届国际名酒博览会金奖
香港国际食品博览会最高金质奖
日本东京第四届国际名酒博览会金奖
法国「世界之星」国际包装奖最高奖
这就是最贵的“茅台之王”!
推荐:
2019年的好酒1号,就是一款在茅台镇核心产区且严格采用12987坤沙工艺酿造,由徐强大师亲自勾调的优质酱香酒。
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