成都川味小吃培训学校(成都有什么好小吃培训)

冷锅串串培训麻辣烫冒菜培训，冷锅串串发源于天府之国美食之都，其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，物美价廉。

冷锅串串的菜品各种各样，素的有藕片，土豆，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等常见素菜。荤的有牛肉，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀等荤菜，特色的有脆皮肠，火腿肠等。

冷锅串串除了辣椒外，更有香料药材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用，味道别具一格，奇香四溢，久吃不厌。

由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等，有色有味，香气浓郁，麻辣留香，让人越吃越想吃。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展。其经营灵活，味道又优势明显，价格优势明显，比吃火锅更简便，更平易近人，投资1-2万便可开一间特色冷锅串串小吃店。

训班课程内容包括：1、汤料的选择、清洗和加工。2、香料的认识和增香处理。3、汤料底料配比解密，底料的炒制工艺技术。4、汤料的熬制技术。5、常用备菜的加工和穿制要求。6、成品的鉴别以及汤料的保存要求。

7、香油、蒜泥、麻酱汁、三合油等味碟的制作。

冷锅串串香是先将清水烧开，将穿好串的肉、菜、海鲜等串料放入开水锅中汆熟后，再放入料锅中浸泡着食用。料锅中的料汤是经过多重上乘中草药、调味酱料等慢火熬制而成，香味浓郁。烫熟的原料经过料汤的浸泡，时间长短会使串料香味不断变化，变化无穷。其麻辣程度不亚于正宗重庆火锅，特别受到现在年轻人的喜爱。