潮州本地人小吃攻略(潮州最好吃的小吃一条街)

随着《舌尖上的中国》《早餐中国》《人生一串》等美食纪录片的走红，人们认识了许多地道美食和不同的生活习惯，部分拘于城市高压生活的人们，愈发怀念记忆里故乡的风物和充满人情味的生活。对于三时三餐热热闹闹的烟火气生活，充盈着期待和向往。

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近年来门店暴增的潮汕牛肉火锅，让人们惊叹于牛肉不同部位的口感和精准的刀工，新鲜牛肉的嚼劲和沙茶酱的独特口感。殊不知，牛肉火锅之外，潮汕更有色香味俱全的潮菜和种类繁多的潮汕小吃。

大城市里潮菜馆并不少见，正宗的潮汕小吃却不易寻找。加之大多小吃不好保存和携带的特点，不少食客选择前来潮汕旅游，寻访地道的潮汕小吃，体验当地的风土习俗。

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为了吃到一口最受好评的美味，不少人在旅游前，翻阅众多攻略，只为找到最好吃的美食店所在。作为一个本质“潮女”，深知潮汕处处皆美食，几乎每个人都能给你推荐几家店。这些分散在城市众多角落和乡村的小店，要一一寻访并不容易。各大景区倒是有不少美食总馆和小吃店，但景区嘛，天知地知你知我知，通常不是最好吃。好吃的呢，排长队和贵至少占一条。

作为热爱搜寻潮州美食的胖子，今儿不推荐具体的美食店，直接给大家推荐让我发胖的美食一条街——西马路。

曾经西马路斑驳的路面

西马路位于潮州市湘桥区，自东向西横穿潮州古城区。在清代年间乃至更早时期，西马路是名门望族置宅立祠的“黄金地带”。

对于来潮州的游客，西马路最值得一去的原因，在于街上几十家潮汕小吃店，堪称三步一店五步一小吃。春卷、粿条汤、肠粉、粽子、牛肉丸、糖葱薄饼等常见的潮汕小吃不消说，绿豆饼、麦粿、浮豆干、糯米猪肠、甘草水果、鱼饺、咸水粿、猪脚圈、粿汁、糕粿芋头粿萝卜糕菜头丸等也随处可见。街上的商店多小而简单，店内制作与蒸制等一体，店门口则摆放售卖，像春卷麦粿等在档口现煎。

闲暇的午后，从与环城西路交界的新街头一侧进来，小吃店都开始摆卖，沿街四处可见。西马路与上西平路、义安路、太平路（即牌坊街）、上东平路等相交，往这些路走同样能收获美食。另外有些小巷口，有摆摊或摆卖的小食店，时间充裕时，每一个巷口都可以随意逛逛。

街上“祖传”、“百年老店”、“老字号”、“老牌”等招牌让人眼花缭乱。是不是真“百年”老店不好说，但大部分店确实是多年经营，口味基本基本都很地道。路过看到喜欢或是特别的，稍微买一点进行尝试。喜欢再多买，还能留着肚子尝试不同的东西。由于店面小，多数小吃店不设堂食，带着现做的小吃边逛边吃，感受潮州老街的烟火气息，不失为体验千年古城的好办法。

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美食并不是西马路唯一迷人的亮点，街头巷尾间保留的潮汕文化和浓厚的市井人情，更值得游客细细探索。

每一家店，都有熟悉的顾客和独门的手艺。

卖卤水猪肠的档主，记得这食客不要切细，也记得他要配多两块豆腐干。

煎麦粿的夫妻俩配合熟练，大叔挥舞铲子煎麦粿，阿姨适时往煎锅里加一勺猪油，麦子和猪油的香气飘散在空气里。

来卖鱼饺的老顾客，先和老板聊上几句，再说今天要买的东西。

卖桑葚果的阿婆，会详细介绍煮桑葚糖酱、做桑葚粿的方法。

绿豆饼店新鲜出炉的饼，满满的酥脆和豆子香甜，有时会出售许久未见过“肚脐饼”，还是童年甜润带脆的口感…

西马路曾经以“喜庆一条街”闻名，街上有众多婚庆礼仪用品店，店内红彤彤的商品，和招牌互相映衬，一走近便能感受满满的喜悦。

婚庆店里有潮汕传统婚礼中的礼服装饰、红履鞋、礼篮红纸等等。写着“出花园”、“办外甥”等招牌的店，则是潮汕民俗里成人礼的用品。与装饰的红红火火的喜庆用品店相反，几家丧事用品店装潢清冷。样式繁多的民俗产品，是潮汕传统习俗中宜忌细节多的见证，也是潮汕人民对孩子健康成长，对婚姻生活美好的期盼，对逝去亲人的敬畏和纪念。

潮式婚礼的饼糖和礼篮

出花园/拜公婆

潮汕民间为孩子告别童年而举行的一种成人礼，有15岁孩子的家庭，要在15岁这年择一个吉日，为孩子备办三牲果品拜公婆神，表示孩子已经长大，可以走出花园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。

“出花园”这一天，孩子要洗花水、咬“鸡头”、穿红肚兜，红木履等，表示长大成人，神明保佑，一生平安。

办外甥

一种庆贺仪式，嫁出的女儿生了男孩子后，娘家的兄弟，即新生儿的舅舅为庆祝新生儿（外甥）的到来，置办的一系列物品和礼节。

街上有颇具历史感的杂货店，杂货店主看上去60、70岁，店里售卖的蒲扇、粿印、竹扫把头、油灯纸钱炉等，仿佛早已与高速发展的社会生活脱节，却让我们想起儿时在爷爷奶奶屋里的撒欢跑的欢乐时光。

咋看招牌有点迷惑的“挽面”店，是潮汕地区传统的美容店。“挽面”即用纱线拔掉脸上汗毛，让脸光滑整洁，以前女子出阁或成人礼，请专业挽面师为其挽面。随着护肤品和美容工具、方式不断涌现，传统的挽面美容方式受众渐窄，在闽南、台湾和潮汕地区，也只有为数不多的挽面店。

路上的茶叶、茶具手拉壶手工艺品店等，和潮汕的工夫茶文化和陶瓷文化密不可分。潮汕工夫茶不仅仅是茶艺，也是融入潮汕人民骨子里的生活方式。红泥炉和手拉壶等应浓厚的饮茶文化而生，是喝茶的雅致，更是对茶叶风味的追求。一风炉、一壶茶、一蒲扇，三两好友或静坐独饮，耳畔听着潮剧，日常处处是生活。

街上的医药馆、药铺、算命店和纸钱店等，谱写了潮汕民间生活的一页，又展示着这个城市的独特和传统。

漫步西马路，丰富地道的小吃，治愈每一个远道而来的游客；浓浓历史感和当地文化的商店，谱写着旅行的意义。你不一定听得懂潮汕话，但语言不会成为探索潮州古城的障碍，年纪大的阿婆阿叔可能不懂普通话，但言语并不是唯一的沟通方式。走得累了，拦一辆人力三轮车，慢悠悠穿行古城里。

闲暇时间，不妨来潮汕，在听不懂语言的城市，沉醉于美食和不一样的文化

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