外卖订单量要怎么提升？爆单技巧原来在这里

如今很多餐饮门店的销量和收入不再仅仅依靠线下，还包括许多外卖订单。商家们都想让自己的店铺订单量增多，那么要从哪些方面进行改进和完善呢？接下来小编就来为大家推荐一些方法和爆单技巧，希望可以帮到大家。

订单量 = 曝光量 X 进店转化率 X 下单转化率　如何提升访问转化率?

　　1、店铺名称和LOGO

　　顾客在浏览商家列表时，首先注意到的就是店铺LOGO和名称。规范的店铺LOGO和名称既有利于塑造品牌印象，也有利于提升店铺被消费者搜索到的概率，简洁有力的店铺LOGO设计也更容易在一排店铺中脱颖问出。

　　对于店铺名称，建议使用“品牌名+特色产品”的命名方式。这样便于顾客清楚地了解店内的主营产品，以及是否符合其兴趣点。

　　2、商户评分和月销量

　　当你的店铺引起顾客的兴趣后，顾客还会注意评分、月销量，来推断这家店好不好吃，服务怎么样。如果评分、月销量较低，会给顾客留下“不好吃”或“有问题”的印象，从而影响顾客进店访问。

　　但是销量的提升不是一朝一夕就可以做到的，首先要做的就是提升菜品、包材和服务的质量。

　　这家店在优化打包的基础上为每个下单顾客附赠老少皆宜的AD钙奶提升体验;针对疫情特殊阶段提供抑菌湿巾;免费提供保温袋。

　　同事店内安排专人回复顾客评论，事事有回应，维护门店评分。

　　3、起送价、配送费和优惠活动等

　　对于外卖用户来说，价格一定是关注的重点。因此，顾客会查看起送价、配送费、人均消费以及优惠活动，来综合判断这家店的消费是否符合预期。

　　所以商家需要诊断自己的起送价、配送费是否设置合理。而优惠活动，可设置多种类型、多个档位的活动，这样对顾客的吸引力更大。

　　在设置优惠活动的时候，常犯的一类错误就是店内设置的满减顾客用不上，例如通常一个人点外卖大概价格会在20到30元左右，但店内的折扣是满40减15，虽然满减力度也比较大，但顾客用不上相当于没有，结果就是选择去其他店下单。

　　4、配送时间和配送距离

　　大多情况下，顾客(尤其是经常赶时间的白领和学生的)都希望能尽快收到外卖。因此也会关注配送距离、配送时长和配送方式，来综合判断自己是否能在预期的时间内收到。

　　配送范围也很大程度上影响到用户的下单意愿，配送范围由原先15.2平方公里优化至19.4平方公里(半径4.1公里)后，也提升了订单的上限。

　　如何提升下单转化率?

　　1、菜单设置与美化

　　外卖餐品讲究“快”，除了指送餐速度的“快”，还泛指信息寻找速度的“快”。让顾客进店后三页内就找到他想吃的，这是外卖铁律之一。

　　一份完整的外卖菜单，由菜单分类和名称、菜单排序、菜品名称和图片、菜品描述、菜品规格等几个方面组成。好的菜单应该达到：分类清晰、排序合理、页面简洁美观、信息完整等效果。

　　另外菜品图片和菜品描述也很重要，设置好的话都会增加顾客下单的可能性。菜品图片要做到完整且能激发食欲，与实物相符。而菜品描述则要突出商品组成，分量，食材，特色等。

　　精简菜品，清晰地描述菜品，合理地为菜品分类，好好利用商家推荐、banner和热销菜品这3个位置，都能帮老板们去除用户下单时的干扰因素。

　　2、评价栏

　　“点餐”栏旁边是“评价”栏。很多新顾客在选择一个商家时都会去看看评价，在这里顾客可以了解到店铺的评价总数和商家评分、配送满意度等各项数值，如果评分太低，差评太多势必会影响顾客下单。

　　一定要重视商家评分，它代表的是群众口碑，在缺乏透明度的任务通道里，高评分相当于用户的下单加速器。

　　老板们可以通过小票留言、电话追踪、打电话等方式加强与用户的沟通，这些动作本质上是在跟顾客建立联系，这样顾客会更放心，下单时也会减少顾虑。

　　3、商家栏

　　“评价”栏的右侧，可以看到更多的商家信息。其中店铺的实景照片，以及食品安全档案等内容，有助于顾客放心下单。尤其是在顾客首次进店时，完善的商家信息能更快获得顾客的信任。

　如何提升曝光量?

　　提升曝光量最快最直接的方法就是通过推广，但推广也不是随便开效果就一定好的。

　　在开推广之前店铺的基础运营工作自然是重中之重：先把店内装修好、活动配置好、原料和包材都准备充分、接单出餐整个流程把控好、把握好出品品质，免得因为曝光量上去后，订单太多，而出现了售罄、漏菜、菜品质量不稳定等问题，反而自曝其短，这就得不偿失了。

　　外卖店铺60%的流量来自列表页，20%的流量来自搜索页，在资金有限的情况下可以首选点金推广，覆盖80%的流量来源，投放后会在这两个页面提升店铺排名。

　　1、精简菜单，减少顾客选择的压力

　　现在的消费者，最怕的就是选择太多，无从下手，所以要在菜单上好好下功夫：

　　首先要精简菜单
。掌握主动权，把最好的产品放出来，让顾客直接选择就对了，而不是罗列一大堆东西让顾客去挑选自己喜欢的东西，要知道，顾客自己可能都不知道自己想要啥。

　　其次，做精品推荐 。一定要推主打菜，主打产品，让顾客奔着你这个产品来而不是奔着你的店来，这也就是的爆品理论。

　　2、巧设价格博眼球

　　超市日用品定价的道理可能很多人都懂。超市里日用品通常都会用9.9元,19.9元,28.9元这样的标价，而不用10,20,30这样的整数。9.9和10只差了一毛钱，但是会给人一种还不到10块钱的感觉，就会觉得比较便宜。

　　其实餐饮定价也可以参考这种做法。

　　3、套餐组合更给力

　　套餐的概念基本上早已被市场认可，事实证明这个做法确实是有效的。因为套餐价格要比单独购买每一个单品便宜，所以这个实惠是让顾客看得见的。

　　对于餐饮老板而言，这样的优惠并没有让自己吃亏，因为顾客消费增加了，自己的整体收入也增长了。所以，推荐套餐是一个互利共赢的方式，这样的营销值得每一个餐饮老板去尝试。

　　4、如何提利润：拒绝盲目大活动，跟菜价要搭配

　　为啥有的店满20减5都喊着赔钱，有的店满20减19还能赚钱?

　　很多老板把堂食的菜品和价格原样照搬到网上，结果自然是没法做活动了，因为利润卡着所有的营销活动。

　　眼睁睁看着别人，大力度促销，妥妥挣钱。

　　商家们心底始终要明白：促销这玩意，从来都只能是吆喝，最大的目的就是引流。

　　把促销真的当促销一定亏本，真正的高利品牌，从来都不是靠低价去赢得用户，而是要让顾客觉得“物超所值，买到就是赚到”。

　　那保利最关键的是，你的促销手段越丰富、促销力度越给力，自然效果就会好。

　　用户真正的关注点，永远不是你标价多少钱，而是本来他得付50，结果只花了30，感觉买到了比较具有“性价比”的东西。

　　5、合理的配送范围

　　配送范围不是盲目调整的，也不是越大越好，配送成本是否增加，附近的容量是否足够。需要考虑菜品是否能长期售卖，以及周边商家的竞争压力。还有长时间的配送路程会不会影响口味，商家应该充分考虑自己的店铺能力，划分合理的配送范围。

　　6、店铺评价要做好

　　店铺评价是提高订单量的重要因素，因为外卖不同于堂食，消费者无法亲自去感受店铺的店面和产品，最直观的途径就是去翻看评论。

　　好评对于外卖店铺来说可以很大程度上提高店铺的订单量，但是差评会直接影响到品牌形象，导致订单量不高。

　　对于差评，商家一定要进行及时的处理，对每个差评做出适当的回应，塑造一种商家一直在积极听取消费者意见，和消费者充分沟通解决问题的正面形象。

　　同时，商家要联系给差评的消费者，尽力解决消费者的问题，在问题解决后可以赠送小礼品，这样能够改变消费者对商家的印象，有可能迎来消费者复购。

各项准备工作做好的话，一切都会顺利起来。祝各位老板生意兴隆！