酒店厨房必备用具清单(厨房采购清单明细表)

要想承包一个食堂，无论是学校食堂、企事业单位食堂还是幼儿园食堂、写字楼食堂，所选用的厨房设备和厨房用具，全是依据承包者对设备的需求（包含品牌、品质、型号规格）和用餐类型（汤、粥、菜、正餐）需求来精准定位的，汤、粥、菜及正餐常用的厨具不一样。实际的工作间设定都是依据食堂的运营定位来进行的，但一般都是有的工作间是正餐生产加工间、副食生产加工间、初加工间、售餐间和清洗间等。

食堂厨房设备1、主食生产加工间主要用于主食（粥、白米饭、面点等）的生产加工制作。一般选用的设备有蒸箱、炒灶、电饼铛、小麦面粉车和木面砧板、压面机、和面机、搅拌器、包子机、馒头机、水饺机、水池、排烟罩、操作台等。2、副食生产加工间主要用于汤、菜类制作，常备设备有炒灶、大锅灶、煲仔炉、电蒸箱、电冰箱、操作台和水池等。食堂厨房设备3、初加工间主要用于食材原料和半成品加工的清理和基本生产加工，常备设备有碎肉机、锯骨机、自动揉面机、果蔬清洗机、土豆去皮机、操作台、仓储货架、水池等。4、售餐间主要用于主食、副食的储存和售卖，常备设备有保温柜、保温桶、水池等。