苦瓜，我们非常常见的食材，对于它，相信不少人一提及它，都会莫名的排斥，因为它实在是太苦了。对于吃不了苦味食材的人来说，苦瓜简直就是他们的噩梦，想想都让他们头皮发麻。但是相反，很多人却也因为它的苦味道而喜欢它，甚至觉得夏天没吃它就白过了。
很多人在纠结苦瓜炒蛋时，是先炒黄瓜，还是先炒鸡蛋？而我今天想要分享的这方法却丝毫不用考虑这些，所以抱着疑问，快来看看我的方法吧！
准备好所有材料，并清洗干净；
将苦瓜对半切开，掏去内瓤，然后切斜刀块，而辣椒则切小段；
起锅锅内倒入适量清水，滴几滴食用油和少许盐，水开后倒入苦瓜片，焯至变色；
另起一锅，倒入适量食用油，油热后磕入鸡蛋，煎至两面金黄后装盘出锅冷却；
苦瓜焯水后捞出过凉水，并滤干水份备用，然后将冷却的鸡蛋切成小块；
再次起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入1勺辣味黄豆酱，翻炒出红油，再继续倒入干辣椒段，再次翻炒均匀；
紧接着一次性倒入苦瓜和煎鸡蛋，翻炒均匀；
调入1勺生抽搅拌均匀，最后从锅边淋入少许热水，翻拌均匀即可出锅；
这样炒出来的苦瓜炒蛋，苦瓜和鸡蛋俩俩互相成就，鸡蛋既中和了苦瓜的苦味，更提升了自身的香味，太赞了，好吃又下饭。
小贴士：
1、如果不习惯苦瓜焯水，也可以放入适量食盐，腌制出水后多揉搓，清洗干净即可；
2、苦瓜不宜焯水太久，容易影响口感；
3、最后倒入适量清水，是为了让调味料和食材味道更融合，更均匀，所以注意不是水煮，不用倒入太多；
#5月吃什么# #云梯计划#
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 