重庆现在什么美食最火爆(重庆本地人小吃一条街)

前天GO妹带大家看吃遍了民心佳园

<民心佳园，重庆美食的低调王者!

热闹的烟火气引得人直流口水

但是说起美食

弹子石老街也绝对占有一席之地

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不论是烧烤串串，还是火锅江湖菜

十几年的老店比比皆是

更有不少纷纷成为“网红”，焕发崭新活力

今天GO妹就大家一起看看

究竟有哪些可以打卡的宝藏餐馆~~

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袁师傅烧烤

/凭借《人生一串》走红全国/

说到弹子石，就必须想到“烧烤三宝”——袁师傅、吉祥、陈胖娃。

虽然袁师傅饱受争议，好多老食客表示味道不如当年，但它依旧牢牢霸占弹子石烧烤界的扛把子地位，后面更是凭借美食记录片《人生一串》火爆全国，不少外地游客打飞的都要过来吃上这一口。

吃袁师傅的十个有九个必然是肉娃儿，因为他们家基本不买素菜，招牌就是签签牛肉、耗儿鱼、排骨等等，种类还是相当的丰富。

但是有好多朋友都在说，他们家现在的耗儿鱼和排骨已经没有了以前的灵魂。

但各种签签牛肉，把把烧肉串味道还是相当的不错，保持在正常的水平。

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吉祥烧烤

/天花板中的小清新/

这家号称是弹子石烧烤界的“天花板”存在，好多人下了班必须烤两串豆干苕皮吃了，才舍得回家。

烤的鲫鱼、豆腐等都火候刚好，非常入味。

脑花虽然看着没有卖相，但是味道好好吃，又嫩又入味，不辣，但很香，要说唯一的缺点可能就是没得藕片打底了……

素菜还是吉祥一贯小清新口味，反正如果你是重口那一路人，一定叮嘱老板加麻辣加麻辣！吉祥的藕片是少见的厚藕片，烤起很好吃，强烈打电话！

他们家的排骨必须单独拿出来说一说，每一串都是新鲜穿的，大小适中，腌制得也入味，烤得也火候刚好，据说好多人喜欢他们家都是被这个排骨圈的粉。

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五院老烧烤

/可能是惊喜，也可能是惊吓/

传说中软嫩耙糯的起源地就是它，地处第五人民医院旁，风雨无阻的开了二十几年，就看这苍蝇馆子的氛围就晓得，这家烧烤必然有两把刷子。

这家的辣椒香辣而不刺嘴，烧烤最重要的火候也是拿捏得恰到好吃，不管是苕皮、豆干，都相当的入味好吃。

最出名的要数他们家的小土豆，烤得香酥入味，内里细糯，一个人吃3串都完全没问题。唯一要说的就是价格偏贵，没有心理准备的朋友还是谨慎打卡哈~

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玖玖蒸菜

/精益求精的老网红/

特色梓元牛肉，做法比较类似热拌牛肉，牛肉化渣入味，完全就是下饭神器，如果不怕饭后健身房相约1小时，那你完全可以多刨2碗毛干饭。

火爆腰花，但凡重庆有名气点的炒菜馆点爆炒系列都不得出错，这家更是其中的佼佼者，火候盐味都恰到好处，让人吃了都念念不忘。

他们家的"C位"必须要给到糖醋里脊，不是番茄酱勾兑出来的糖醋味，全部靠的是师傅多年打拼下来的技术，糖和醋的比例刚刚好，配上现炸的里脊条，干脆鲜香，一点都不会油腻。

干煸土豆丝，这个也是他们家的必点菜，以前看起比较类似薯条，现在还改进了一下，变得稍微细丝了一些，虽然是油炸但也是不油不干的状态，火候掌握得相当之好，趁热吃，绝对安逸得板。

<以前vs现在

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小北味

/弹子石土著的童年味道/

老土著都晓得，弹子石有两家神级的面馆——陈祖和小北味。小北味号称弹子石的“非物质文化遗产”，饺子抄手小面味道好，而且还很经济实惠。

但凡小面馆，豌杂绝对是整个馆子的灵魂，小北味家的这一碗，杂酱和豌豆各占一半，加了猪油的碱水面，又香又筋道，加上老板佐料打得好，吃的人是络绎不绝。

还有他们家的饺子和红油抄手，吃着就是小时候的那种味道，喜欢的朋友完全可以自己去试一下~

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陈祖面

/老板娘亲自打作料才对味/

另外一家陈祖面也是不少弹子石的8090后，从小吃到大的记忆，位置虽然开在卡卡角角，但还算好找。

他家的素小面、素米线和素刀削味道都很绝，并且一定喊老板娘打佐料，陈祖和那些学徒打得就稍显差强人意了。

最简单的食材和佐料才能还原食物最原本的味道，翘头加多了味道就会变得复杂，素面素米线，最能体现一家面馆的硬实力。

菜煮得够耙，米线够劲道，麻辣适中，榨菜颗粒脆爽香，不管是配小面还是米线，绝对能好吃到让你灵魂出窍。

他家的小面就是最正宗的重庆小面味道，推荐想要了解重庆小面文化的游客一定要试一下，保证不得让他们失望。

刀削，绝对是他家的C位网红，清汤还是红汤根据自己喜好，反正都好吃，吃陈祖基本没有不沾一根刀削的人，只要吃过就会被他家刀削深深俘获，味道巴适就不说了，刀削就是老面够劲道，现在几乎找不到这个口感的了。

陈祖真的是一家难得红汤和清汤都深得食客喜爱的苍蝇面馆，小面米线和刀削都是7元，混合是11元，价格完全可以接受。

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胖子好盐水鸭

/夏天的标配/

让不少网友跋山涉水都要去打卡的麻辣串串店，绝对有这一家的位置。

虽然是专卖盐水鸭，但串串绝对是最出名的，重庆人的夏天最少不了的就是这种重口味的下饭菜，空口都能吃起耍。

菜的种类不少，有荤有素，老板也相当舍得给佐料，麻辣味十足。

豆皮藕片小土豆，郡把儿肉串鱿鱼须每样都整上一份，沾满红油，吃起又香又爽，怎么能不叫人回味呢。

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大佛鱼庄

/听网友说能吃出妈妈的味道/

据说是不少网友心中吃鱼的“天花板”级别，虽然老板已经换人，但是依旧有一两个特色口味的鱼足以封神。

进店必须先来一盘麻辣鸡丝，麻辣香十足还有回甜味加上香菜，香到你停不下来嘴巴。

比起麻辣鱼他们家的番茄鱼要更适合大众的口味，鱼汤鲜香鱼肉细嫩爽滑，番茄味浓郁，每个人至少要喝3碗汤才能过瘾。

他家鱼的口味有很多种，麻辣鱼、泡椒鱼、酸菜鱼、折耳根鱼等等，大家都可以根据自己的口味进行选择~

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无名3拖一老火锅

/据说是最正宗的三拖一老火锅/

这家火锅，可以算得是上老居民楼火锅中的翘楚，环境虽然称不上苍蝇馆子但也绝对不是很好，只能勉强算得上整洁，店里的位置也不算多。

锅底就是最重庆的老火锅味道，外地人可能不不习惯，但正是这种锅底最受我们本地崽儿的青睐，麻辣味十足，牛油味够，锅底煮开后也不会浑汤，老饕们一吃都晓得它的正宗血统。

菜式上没有网红店那么多花样，但吃火锅该有的菜式都有，分量算不上很大，但单价也不贵，正好合适好吃狗们啥子都想吃，但啥子都吃不多的小胃口，一样点一点，还能多吃几个花样。

比较适合3-4个朋友喝酒聊天，毛肚、肥肠、耙牛肉~全都可以随便点，不用担心踩雷。

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阿亮凉糕

/纯正的黄豆面真的好香/

从路边摊开到门面，这家据说也是火了好多年，特别是晚上吃的人特别多。

最经典也是吃得最多的口味，绝对是这个招牌的阿亮凉糕，红汤醪糟还有黄豆面吃着又香又甜，凉糕软软糯糯十分扎实，勺子下去有明显的阻力，和其他的嫩凉糕有明显的差别。

椰奶芋圆红豆西米，用料都还不错，基本老少皆宜。

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川味叶小包

/老重庆人的古早记忆/

喜欢包子和银耳稀饭的不能错过这一家，保证让你一秒回味童年记忆。

鲜肉和酱肉包子的味道都很舒服，吃起很油润，一点都不干不柴，1块一个便宜又好吃，据说很多年没涨过价。

还有好多人寻寻觅觅的银耳糯米稀饭，香甜的银耳加软香的糯米饭，上面还撒满芝麻花生碎黄豆面和一小勺白糖，来一碗就是一个甜蜜的早上，才4块钱一碗，就这还要什么自行车？

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成都串串

/名字很醒目，老板很热情的老店/

这家串串大家光看图片应该就晓得，环境绝对属于苍蝇馆子的级别。

位置也好找，就在袁师傅的对面，从开店到现在也有20多年了，锅底和味道都不错，属于有辣度又有香味的锅底，温润香醇，一点不辣心，菜品种类也一点不输那几家主流网红串串店。

饮料是免费的，菜品也相当新鲜，牛肉串串算得上是他们家的主打，块块都是细嫩有嚼劲，最重要是的环境虽然不好但嬢嬢们和老板相当热情，绝对能让在其他店饱受服务打击的你们，重燃信心。

吃完美食，再逛逛老街

感觉才是这周末的正确打开方式

你觉得呢？