贵州有很多特色小吃，比如说蘸菜、丝娃娃、酸汤鱼等等，贵州人爱吃洋芋和折耳根，基本上大街小巷都有洋芋摊摊，蘸水里都有折耳根，今天给大家介绍的就是一道贵州名小吃，叫做豆腐圆子。这是贵阳这边的传统小吃，以豆腐为主，味道鲜香可口，加上豆腐营养丰富，所以很多人都爱吃
豆腐圆子的做法很简单，把豆腐捏碎加调料搅拌，然后捏成小圆子下锅油炸，一定要配上蘸料吃起来才过瘾，虽然说豆腐圆子的做法很简单，但是讲究火候，想要做好还是有难度，很多人懒得在家做，就喜欢在外面买一碗过过嘴瘾，在贵阳好吃的豆腐圆子有很多，这家店就是其中的佼佼者。
这家店开了才八年，但是因为味道好而名气大涨。老板是一对姐妹，两人手脚麻利，而且很实在，用的是一次性油，才能炸出金黄的豆腐圆子，不好的油炸出来是黑的，客人根本不会买。老板用的是本地黄豆，没有那么大颗，但是豆香味十足，每天现磨豆腐，入口才会够脆，咬开之后里面嫩得像豆腐脑一样，焦嫩两种口感在嘴里交织，真是让人回味无穷。
小店不大， 环境也很简陋，门外有个大的垃圾桶，让人觉得有点膈应，奈何味道好，环境差客人也爱吃，尤其是当地人，觉得他们家的豆腐圆子很正宗，只要路过这里就会来买上一份。1.5元1个可以选择4个7个和10个，非常人性化，如果只是尝个鲜，四个够够的让你吃完还意犹未尽。
刚炸好的豆腐圆子金黄诱人，看着就流口水，一定要多加酸萝卜，用的是花椒水来泡，口感又麻又酸，真是绝了，再淋上辣椒水，里面的折耳根那股独特的香味太上头了，很多人都喜欢把豆腐圆子夹开，然后里面塞上酸萝卜和折耳根，裹在一起吃。几种不同的香味同时充斥你的口腔，直击你的味蕾，看似平凡味道却让人惊艳，1.5元一个买不了吃亏却买得了快乐。
这个豆腐感觉就是包浆豆腐，外皮不油腻，酸萝卜中和了辣味和油味，酸脆爽口，吃起来停不下筷子，据说每天很多外地游客吃不够，还要打包寄回家，最远马来西亚的客人都赞不绝口，真是火出了国门。没有加什么添加剂，可以放保鲜室一个星期，还有人买回家烫火锅吃，浸泡了红油汤底后那种爆汁的感觉真是无法形容。
他们家的炸洋芋也不错，配上灵魂沾水都很绝，这样的小吃你喜欢吗？
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